4 novembre 2012
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Pour 4 personnes
Préparation et cuisson: 30 minutes
2 oignons
2 tomates
2 grosses courgettes
2 c à soupe d'huile d'olive
400g de pois chiches en conserve
1/2 c à café de cannelle en poudre
1/2 c à café de coriandre en poudre
1/2 c à café de cumin en poudre
4 c à soupe de raisons secs
40cl de bouillon de légumes
300G de petits pois surgelés
Coriandre fraiche (facultatif)
1) Hachez les oignons et les tomates. Coupez les courgettes en morceaux. Laissez chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes. Rincez les pois chiches puis égouttez-les. Incorporez les épices, puis ajoutez les courgettes, les tomates, les pois chiches, les raisins secs, mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir pendant 10 minutes.
2) Ajoutez les petits pois dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 5 minutes. Ciselez les feuilles de coriande, parsemez-en le tajine puis servez.
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28 octobre 2012
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Recette Pâtes aux courgettes et ail
Pour 4 personnes
400g de fusillis (ou autre)
300g de courgette grossièrement rârées
4 c à soupe d'huile d'olive
1 piment rouge finement haché (facultatif)
2 gousses d'ail finement hachées
2 c à soupe de jus de citron
3 c à soupe de persil haché
Sel et poivre
50g de parmesan râpé pour servir
1) Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée 4 à 5 minutes ou en suivant les instructions de l'emballage.
2) Pendant ce temps, mettez les courgettes dans un torchon propre et tordez-le pour retirer le maximum d'eau.
3) Faites chaudder l'huile dans une poêle puis faites revenir le piment et l'ail 1 minute à feu doux. Augmentez le feu légèrement et ajoutez les courgettes. FAites cuire 5 à 6 minutes, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
4) Egouttez les pâtes et ajoutez les courgettes, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez. Servez avec du parmesan râpé.
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23 octobre 2012
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Voici ma participation rapide à ce concours, que je n'ai malheureusement pas eu le temps de le préparer comme les autres concours auquels j'ai participé.
Ce dimanche j'ai reçu de la famille à la maison et du coup pour ce bento j'ai fait un mix de tout ce que j'avais préparé pour le repas.
Voici le lien avec les recettes link
Dans ce bento il y a un onigiri aux haricots rouges, une omelette roulée au fromage, du tofu entouré de graines de sésame blanche et au wasabi, des tomates cerises farcies de fromage aux fines herbes.
Des beignets de racines de lotus, une salade de carotte rapée et un duo de haricots au gomasio.
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1 octobre 2012
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08:00
Un plat complet pour ce midi: l'omurice (pour ceux qui ne connaissent pas voici la recette plus bas). En dessert un gâteau yaourt/banane ainsi qu'un kiwi.
Recette de l'omurice
Pour 4 personnes
-250g de riz rond (que j'ai remplacé par un mélange de céréales et légumes bio)
-8 oeufs
-de la ciboulette
-du ketchup
-150g de blanc de poulet
-2 tomates
-4 cuillérées à café de sucre
-un sachet de dashi (facultatif)
-4 cuillérées à soupe de mirin
-4 cuillérées à soupe de sauce soja
1) Faites cuire votre riz.
2) Faites sauter le riz avec les morceaux de tomates et les morceaux de blanc de poulet. Ajoutez le dashi, le sucre, la sauce soja et le mirin.
3) Réalisez une omelette très fine et grande avec deux oeufs. Une fois qu'elle est presque cuite, mettez le riz vers le centre de l'omette et repliez sur les côtés. Glissez la vers le bord pour la retourner dans le plat de service ou bento.
Renouvelez trois fois l'opération.
4) Servez l'omurice en aspergeant de ketchup.
ITADAKIMASU!!!!
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20 septembre 2012
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Voici la recette des petits palmiers que j'avais fait dans mon précédent bento.
Recette palmiers à la confiture
Pour une quinzaine de palmiers
Preparation: 15 minutes + 1heure au réfrigérateur
Cuisson: 12 à 15 minutes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 120g de confiture de votre choix (ou Nutella)
- 20g de sucre cassonade
- 30g de beurre
1)Déroulez la pâte feuilletée et partagez-la en deux.
2)Tartinez une moitié de pâte avec la confiture. Recouvrez avec l'autre moitié.
3)Roulez les bords du demi-cercle de pâte vers le centre jusqu'à ce qu'ils se rejoignent pour former deux boudins. À l'aide d'un pinceau, collez-les au jaune d'oeuf battu.
4)Enveloppez le tout de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
5)Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Faites fondre le beurre.
6)Coupez les boudins de pâte en tranches. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
7)Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre cassonade.
Enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes.
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18 septembre 2012
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12:00
Au menu ce midi : une salade composée de mâche, tomates cerise, olives noires et morceaux de mascarpone/gorgonzola. Des croquettes de pommes de terre aux herbes et oignons et des petits pains au thon. Petite sucrerie pour le goûter (ou le dessert si je ne résiste pas) : des petits palmiers maison à la confiture de fraise.
Recette pain au thon
- 1 boite de thon moyenne
- 3 oeufs
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 yaourt nature
- sel et poivre
- ail et persil
Mélanger le tout et mettre au four à 180° environ 30 minutes.
Très rapide à faire, il se mange aussi bien froid que chaud. C'est donc parfait pour les bentô ^^
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22 août 2012
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Le weekend dernier j’ai testé mon nouveau joujou, c’est à dire le moule à riz pour faire des rice burger.
J’ai fait un premier essai en le mangeant à la maison avant de l’embarquer dans un bento et j’ai plutôt bien fait car lorsqu’on mordait dedans le riz partait en miettes !!! Heureusement que je me suis pas aventuré avec au travail, j’aurai eu l’air bête lol
Je ne baisse pas les bras pour autant, la prochaine fois j’essaierai de le maintenir avec une bande de nori autour, peut être que ça tiendra mieux.
Est ce que quelqu’un a déjà testé ? Avez-vous une astuce ?
Pourtant j'étais plutôt contente du rendu esthétique.
Le premier est composé d’un tournedos, tomates, concombres et fromage à burger.
Le second de poulet terriyaki, tomates et fromage à burger aussi.
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25 juin 2012
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18:24
Mon oral s'est bien passé alors je continue dans ma lancé ^^
Au menu demain: radis avec beurre salé, gnocchi à poeler, tamagoyaki, poivrons grillés, bavarois aux haricots et petit fromage carré.
La recette des bavarois est dans un des livres dont je vous avez parlé : "Légumes crôquants" de la collection Odélices. J'ai trouvé ça super bon alors je met la recette.
Bavarois aux haricots
pour 12 mini-muffins
Préparation : 20 minutes + 6 heures de repos
Cuisson : 20 minutes
250 g de haricots verts
1 oignon
50 cl de bouillon de volaille
4 feuilles de gélatine
10 cl de crème fraîche
7 brins de ciboulette
Sel, poivre
1) Equeuter et laver les haricots. Porter à ébullition le bouillon de volaille dans une grande marmite. Plonger les haricots dans le bouillon avec l'oignon émincé et laisser cuire environ 20 minutes.
2) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes. (perso j’utilise de l’agar agar)
3) Otez la marmite du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, les brins de ciboulette et la crème. Mixer l'ensemble des ingrédients de façon à avoir une préparation lisse. Assaisonner.
4) Répartir le velouté dans des moules à mini-muffins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
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19 juin 2012
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21:18
Au menu demain:
Escalopes de dindes au sésame, rondelles de carottes, soba au vinaigre de riz, sauce soja et graines de sésame aussi ^^
Recette escalopes de dinde aux sésame
Pour 4 personnes
-4 escalopes de dindes de 125g environ
-75g de graines de sésame
-2 oeufs
-25g de farine
-1 cuil.à soupe de persil haché surgelé
-2 cuil.à soupe d'huile
-sel et poivre
1)Battez les oeufs à la fourchette avec 1cuil.à soupe d'eau dans une assiette creuse.
2)Versez les graines de sésame dans une autre assiette et la farine dans une troisième.
Salez et poivrez les escalopes. Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans les graines de sésame. Passez une seconde fois les escalopes dans l'oeuf, puis dans les graines de sésame.
3)Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. déposez-y les escalopes et laissez-les cuire, à feu plus doux, pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Parsemez-les de persil en fin de cuisson.
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7 juin 2012
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23:28
Voici mon bento pour demain! Dans le compartiment de gauche j'ai fais du blé aux légumes cuit dans un bouillon (carottes, courgettes et oignons) et pour le second j'ai fais une salade de poulet aux brocolis où je rajouterai de la sauce soja au dernier moment. Ce qu'il y a de bien avec ces recettes c'est que ça se mange aussi bien froid que chaud et pour demain je le mangerai certainement froid vu la chaleur qu'il fait à Marseille ^^
Pour le goûter j'ai fais des madeleines à la vanille Hello Kitty à partager avec mes collègues de travail.
Recette des madeleines à la vanille
Pour 10 madeleines
-2oeufs
-100g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-80g de sucre semoule
-1 gousse de vanille
-100g de beurre demi-sel
-beurre pour les moules
1)Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.
2)Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et mélangez-les aux oeufs.
3)Dans un bol, incorporez la levure à la farine et versez le mélange dans le saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
4)Couvrez le saladier et laissez la pâte gonfler pendant 2 heures dans un endroit tempéré.
5)Préchauffez le four à 200°C (th6-7)
6)Mélangez une dernière fois la pâte avant de la répartir dans les moules à madeleines préalablement beurrés.
7)Enfournez et laissez cuire les madeleines 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir.
Elles se conservent 8 jours dans une boite hermétique (si vous arrivez à les garder aussi longtemps, personellement 2 jours après il n'y en avait plus ^^)
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