Poteto korokke (croquettes de pommes de terre à la japonaise)
Pour 4 personnes
-500g de pommes de terre
- 1/2 oignon
-1 cuillère à soupe d'huile végétale
-Sel et poivre
-huile pour friture
Pour la panure:
-un peu de farine
-1 oeuf battu
-de la chapelure japonaise (panko)
1) Pelez et coupez les pommes de terre pour les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre dedans sans forcer.
2) Hachez finement l'oignon et le faire revenir à la poêle dans l'huile végétale.
3) Egouttez les pommes de terre et écrasez-les. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez. Bien mélanger.
4) Divisez la mixture en 8 portions (ou plus selon la taille de votre bento). Formez des galettes d'environ 1cm d'épaisseur. Trempez-les dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
5) Chauffez l'huile pour friture et faire frire les croquettes des deux côtés. Les sortir une fois qu'elles ont une belle couleur et les essorer sur du papier absorbant.
C'est prêt!!!
Mon conseil: dégustez ses croquettes bien croustillantes avec de la sauce Okonomiyaki!!!
Mais que fait ce lapin? Hum hum, il me semble qu'il lorgne la grosse carotte qui est en faite une croquette de pomme de terre à la japonaise!
Je pense que je devais avoir la même tête en la regardant car j'adore cette recette qui est pourtant très simple. Mais c'est bien connu: les choses les plus simples sont souvent les meilleures!
Le lapin est fait avec du riz japonais vinaigré, les détails avec de l'algue nori, tranche de gouda et graines de sésame. Il est accompagné de la fameuse croquette de pomme de terre, tagliatelles de courgettes et courge aux graines de sésame.
Ca y est la fête d'Halloween est arrivée! Allez-vous faire une orgie de bonbons ce soir?!!! Honnêtement, moi je n'aime pas trop les bonbons mais je raffole des patisseries!!! Hum hum je pense que je vais faire quelques muffins au chocolat et les déguster devant un piti film d'horreur (oui piti parce qu'il n'y a pas mon amoureux à la maison et si je regarde un VRAI film d'horreur je ne vais pas fermer l'oeil de la nuit ^^).
Pour cloturer ma petite série de bento Halloween, celui ci est composé de pommes de terre rôties au four, tian de légumes et tomates cerise orange. Le chat noir est en feuille nori, gouda et gingembre mariné. La citrouille est aussi en gouda. Il est plus simple que les autres mais je le trouve quand même sympa ^^
Voici le bento que j'ai fait hier avec une idée sympa pour le décorer: du jus de légumes en gelée!!! Ce qu'il y a de bien c'est qu'on peut faire pleins de formes différentes selon le moule qu'on utilise, que se soit un moule à chocolat ou un bac à glaçon ^^
Dans le livre "Mes petits bento", Laure Kié nous apprend à faire des vinaigrettes solides grâce à l'agar-agar comme j'avais fait pour ce bento et je me suis servi de ce principe pour faire ma décoration sauf que j'ai utilisé du jus de carottes.
Les étapes pour faire du jus de légumes en gelées:
1) Sortez le moule que vous voulez utiliser. Pour moi, ce sera un moule à chocolat en formes de feuilles.
2) Préparez 200ml de jus de légumes à la centrifugeuse. Choisissez les légumes en fonction de la couleur désirée: carottes, tomates (oui je sais c'est un fruit ^^) ... ou achetez du jus dejà prêt.
3) Dans une casserole, versez le jus et 1/2 cuillère à café d'agar-agar dilué dans une cuillère à café d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, réduisez le feu lorsque l'ébullition commence et poursuivez la cuisson 1 minute.
4) Une fois la cuisson effectuée, versez le jus dans votre moule et laissez refroidir.
5) C'est fini! Vous pouvez démouler vos gelées de légumes et les mettre en décoration dans vos bentô!!!
Mon bento est composé de riz japonais vinaigré avec des graines de sésame, de la gelée de jus de carottes et les glands sont fait avec une poche de tofu frit (intérieur de la poche pour le côté clair et extérieur de la poche pour le côté foncé).
Dans le second compartiment, j'ai mis un reste de tian de légumes à la provençale (courgettes, aubergines, tomates) et des tranches de panisse dorées à la poêle sur un lit de pousses d'alfalfa.
C'est reparti avec un nouveau bento d'Halloween! Cette fois-ci j'ai fait une petite fille qui fait du porte à porte pour demander des friandises!
Mon bento est composé de gratin d'aubergines/ mozzarella, petits pois à la sauce soja et graines de sésame ainsi qu'une poêlée de lentilles corail. Le visage est fait en mini-sandwich thon/mayo avec du pain de mie, le corps est en fromage et feuille d'algue nori et le chapeau en aubergine ^^
Hier, je suis allée à Ikea et j'ai craqué pour ce magnifique sous-plat avec des carpes Koï!!! Ils ont fait une édition limitée asiatique que j'adore!!! Collection TRENDIG de Ikea
Je me suis empressée de le mettre en arrière plan pour faire les photos de mon bento pour ce midi ^^ J'y ai mis deux morceaux de cake aux carottes, onigiri fourrés thon/mayonnaise avec pousses d'alfafa et câpres, gingembre mariné et tomates cerise.
Pour séparer mon cake des onigiri j'ai utilisé du wax paper. Ce papier est identique au papier cuisson que l'on a dans nos commerces en marron ou blanc sauf que celui-ci est décoré de très jolies motifs!!! Du coup c'est super pratique pour protéger les bentô en bois du gras tout en restant esthétique ou alors on peut s'en servir de baran (feuille de séparation). Pour le moment j'en ai acheté avec des petits coeurs roses et imprimé papier journal mais il y a pleins d'autres modèles!!! Difficile de ne pas craquer non?
En lisant les articles qui parlent d'Halloween sur internet ça m'a mis dans l'ambiance et m'a donné envie de faire un bento sur le thème avant l'heure ^^ Dès qu'une fête approche je trouve que c'est une bonne occasion pour faire un charaben! L'inspiration vient immédiatement!
Je vous présente donc Winnie l'ourson qui s'est déguisé en Dracula!!! Pour faire le personnage, j'ai fais un cake salé aux carottes et j'ai utilisé un moule à gâteau Winnie pour faire la tête. Les décorations sont faites avec des tranches de gruyère et une feuille d'algue nori. Dessous il y a du blé au légumes (carottes, courgettes, oignons) cuits dans un bouillon, du potiron et des mini-brochettes tomates cerise/olives noires.
Et vous, est-ce que vous allez faire un bento charaben pour Halloween?!
C'est la deuxième année qu'est organisée à Marseille "La fête de l'automne" dans le jardin japonais du parc Borely. Ce jardin avait été inauguré en Septembre 2012, pour fêter le 50ème anniversaire de jumelage Marseille-Kobé. C'est donc en Octobre 2012 qu'avait eu lieu la 1ère fête de l'automne (Akimatsuri en japonais). Je n'étais malheureusement pas informé de cet événement mais je me rattrape cette année avec la deuxième édition!!!
Ce jardin de 1700m² est composé de 308 tonnes de rochers, 20 espèces d'arbres différentes, 90 sortes de fleurs, une trentaine d'arbustes japonais, une rivière, un lac, une cascade ainsi qu'un pavillon du thé.
Beaucoup d'activités sont au programme et je n'ai pas pu tout faire en un après-midi mais voici un aperçu de cette jolie fête ^^
Démonstration de Taïko
(tambours japonais)
Démonstration et atelier d'Ikebana
(art traditionnel japonais basé sur la composition florale)
Démonstration de la cérémonie du thé et
dégustation
Atelier Koinobori (banderole de carpe) et lanternes en
papier
Il y a des ateliers de cuisine pour faire et déguster des okonomiyaki (crêpe japonaise) mais aussi de l'origami (l'art de plier le papier), jeu de go, danse traditionnelle... La fête continue demain, pour ceux et celles qui sont sur Marseille ou les environs je vous conseille d'y aller!!!
Coucou à tous!
Est-ce que vous avez déjà mangé de la prune umeboshi? Moi jamais et ça faisait longtemps que j'hésitais à acheter un pot dans mon magasin bio! 15€ les 200 grammes, sachant que je n'aime pas les aliments très acide... mais ma curiosité l'a finalement remporté!!!
Hier, en préparant mon bento pour ce midi, j'ai goûté un petit bout et c'est vraiment très fort et très acide (>_<) mais bon je pense qu'une fois mélangé avec le riz ça passera mieux (du moins je l'espère!). Et puis le plus important c'est qu'elles ont des vertus anti-fatigue et anti-âge et elles sont réputées pour remédier à de nombreux problèmes digestifs, renforcer la résistance et éliminer les toxines! C'est certainement pour ces raisons que les Japonais en consomment beaucoup!
Pour utiliser mes prunes umeboshi j'ai préparé du riz japonais (à peine vinaigré pour pas rajouter de l'acidité), champignons ébouillantés, tomate cerise, aubergines au gingembre et rouget vapeur.
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