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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 18:24

Mon oral s'est bien passé alors je continue dans ma lancé ^^

Au menu demain: radis avec beurre salé, gnocchi à poeler, tamagoyaki, poivrons grillés, bavarois aux haricots et petit fromage carré.

 

P1030081.JPG

 

La recette des bavarois est dans un des livres dont je vous avez parlé : "Légumes crôquants" de la collection Odélices. J'ai trouvé ça super bon alors je met la recette.

 

 

Bavarois aux haricots

pour 12 mini-muffins 

 Préparation : 20 minutes + 6 heures de repos 

 Cuisson : 20 minutes           


 

250 g de haricots verts
1 oignon
50 cl de bouillon de volaille
4 feuilles de gélatine
10 cl de crème fraîche
7 brins de ciboulette
Sel, poivre


 

1) Equeuter et laver les haricots. Porter à ébullition le bouillon de volaille dans une grande marmite. Plonger les haricots dans le bouillon avec l'oignon émincé et laisser cuire environ 20 minutes.

 2) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes. (perso j’utilise de l’agar agar)

 3) Otez la marmite du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées, les brins de ciboulette et la crème. Mixer l'ensemble des ingrédients de façon à avoir une préparation lisse. Assaisonner.

 4) Répartir le velouté dans des moules à mini-muffins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.


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Published by senchihiro - dans recettes
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commentaires

Lau-Lotte 31/07/2012 15:05

J'adore cette bento box ! C'est celle que tu as utilisé pour ton "bento japonais" !
J'aime l'idée des poivrons ! Et le bavarois aux haricots est très original ! Il faut que j'essaie ! Merci pour ta recette !

Lilith30stm 16/07/2012 10:50

J'ai hâte alors, je passe tous les jours voir si il y a du nouveau ^^

monte escalier 11/07/2012 21:07

Elle est très réussie votre plat! ça me donne réellement l'eau à la bouche. Miam miam

senchihiro 16/07/2012 09:17



Merci ^^



Lilith30stm 04/07/2012 09:28

Où es-tu Senchihiro ?? Tu nous manques !!

senchihiro 16/07/2012 09:15



Lol il y aura pas mal de nouveaux articles dès mon retour de vacances ^^



Lilith30stm 26/06/2012 18:57

Je bave littéralement devant ton omelette, elle est sublime !!

senchihiro 16/07/2012 09:14



Merci ^^



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