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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 09:15

légumes en gelées

 

Voici le bento que j'ai fait hier avec une idée sympa pour le décorer: du jus de légumes en gelée!!! Ce qu'il y a de bien c'est qu'on peut faire pleins de formes différentes selon le moule qu'on utilise, que se soit un moule à chocolat ou un bac à glaçon ^^

Dans le livre "Mes petits bento", Laure Kié nous apprend à faire des vinaigrettes solides grâce à l'agar-agar comme j'avais fait pour ce bento et je me suis servi de ce principe pour faire ma décoration sauf que j'ai utilisé du jus de carottes. 


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Les étapes pour faire du jus de légumes en gelées:

1) Sortez le moule que vous voulez utiliser. Pour moi, ce sera un moule à chocolat en formes de feuilles. 

2) Préparez 200ml de jus de légumes à la centrifugeuse. Choisissez les légumes en fonction de la couleur désirée: carottes, tomates (oui je sais c'est un fruit ^^) ... ou achetez du jus dejà prêt.

3) Dans une casserole, versez le jus et 1/2 cuillère à café d'agar-agar dilué dans une cuillère à café d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, réduisez le feu lorsque l'ébullition commence et poursuivez la cuisson 1 minute.

4) Une fois la cuisson effectuée, versez le jus dans votre moule et laissez refroidir.

5) C'est fini! Vous pouvez démouler vos gelées de légumes et les mettre en décoration dans vos bentô!!!


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Mon bento est composé de riz japonais vinaigré avec des graines de sésame, de la gelée de jus de carottes et les glands sont fait avec une poche de tofu frit (intérieur de la poche pour le côté clair et extérieur de la poche pour le côté foncé).

Dans le second compartiment, j'ai mis un reste de tian de légumes à la provençale (courgettes, aubergines, tomates) et des tranches de panisse dorées à la poêle sur un lit de pousses d'alfalfa.

 

 

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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 09:43

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Les inari (poches de tofu frit mariné) se trouve dans les épiceries asiatiques soit dans des sachets sous vide soit dans des boites de conserves. Au niveau du goût c'est très sucré!!! Mon chéri qui déteste le sucré-salé n'aime pas du tout mais moi j'adore! Du coup ça en fait plus pour moi ^^

Pour préparer des inari à la maison, la première étape est de faire cuire du riz japonais, d'y ajoutez du vinaigre de riz et de mélanger.


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Une fois le riz tiédit, ouvrez délicatement une poche de tofu en faisant attention de ne pas la déchirer car les poches sont très fragiles. 


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Attraper une boule de riz avec les mains légèrement mouillées pour pas que le riz colle à vos doigts.

 

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Puis fourrer la poche de tofu avec le riz.


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Refermer les bords vers le centre pour éviter que le riz tombe. 


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Retournez la poche et c'est fini!

Il vous reste plus qu'à recommencer les étapes pour chaque poche de tofu ^^


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Pour des inari plus fun, vous pouvez décorer les poches de tofu avec des emportes-pièces et du fromage ou avec des perforatrices à nori pour faire des animaux!

 

 

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Ou alors de manière plus classique en laissant la poche de tofu ouverte et en ajoutant par exemple des lamelles d'omelette, crevettes, tranches d'avocat, oeufs de lompe...ou mettre du furikake dans le riz ^^

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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 19:30

la belle au bois dormant 1Coucou!!!

Aujourd'hui je vous présente "La belle au bois dormant" en bento avec un petit tuto pour celles et ceux qui veulent un exemple pour apprendre à faire un bento charaben ^^

Pour faire Aurore, j'ai utilisé un des emportes-pièces Princesses Disney acheté sur Ebay en prévision de faire des bento pour ma nièce (qui a seulement 1 an mais je suis trop impatiente de pouvoir lui en préparer!!! J'ai aussi acheté des emportes-pièces Mickey et Minnie vu qu'elle adore ce dessin animé ^^).


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Voici le lot d'emportes-pièces. J'ai travaillé avec la photo sur mon Ipad pour avoir le modèle sous les yeux mais c'est plus simple en imprimant l'image ^^


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Etape 1: Découper les cheveux dans une tranche de fromage épaisse (type tranche de gouda ou mimolette) et le visage dans une tranche de charcuterie à l'aide de l'emporte-pièce.


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Etape 2: Avec un cutter (j'utilise un cutter à scrapbooking), dessiner le contour du visage et le poser sur la tranche de fromage.


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Etape 3: Toujours avec l'emporte-pièce, découper la couronne et la bouche de la princesse dans une saucisse. Ensuite, découper avec le cutter et/ou ciseaux les détails du visage dans une feuille d'algue nori.


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Etape 4: Faite la même chose pour les cheveux et déposer le tout délicatement sur le fromage. Et voilà, vous avez fini!!!


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Il ne vous reste plus qu'à placer votre princesse dans votre bento! 

Le mien est composé de riz japonais vinaigré, mini cake au surimi et légumes, tomates cerise et saucisse décorée avec les tampons à saucisse.

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A bientôt avec un tuto Mickey? 

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 08:12


bento ourson 1

Ca y est je me suis enfin lancé dans la préparation de gyoza maison! Enfin presque...car je n'ai pas fait la pâte (j'en ai acheté toute prête dans mon supermarché asiatique au rayon surgelé). Par contre j'ai fait la farce maison hein faut pas abuser non plus! Pour celà, j'ai suivie une recette de raviole de poulet et pleurotes parfumée au gingembre que j'ai trouvé sur internet link. Ensuite j'ai formé les gyoza à la main (j'ai le moule à gyoza mais je ne sais pas où je l'ai rangé parmi tous mes accessoires de cuisine!!!). 

Pour accompagner mes gyoza, j'ai ajouté dans mon bento des tranches de concombre, des tomates cerise et du riz japonais assaisonné de sauce soja et d'huile de sésame (trop bon!!!). J'ai fait la petite oursonne avec un kit acheté sur ebay (que vous pouvez aussi trouver sur les sites internet de bento). 

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C'est hyper pratique pour faire des bento kawaii en quelques minutes pour vous ou vos enfants! Vous n'avez qu'à cuire le riz, passer sous l'eau l'intérieur du moule en forme de lapin ou d'ours (afin que le riz ne colle pas au moment de démouler), mettre une très grosse cuillère de riz et refermer. Il ne vous reste plus qu'à sortir délicatement le riz du moule, de découper les vêtements et visage avec les emportes-pièces dans des tranches de fromage, jambon ou autre et de les poser sur les personnages! Un jeu d'enfant pour un résultat super mignon ^^

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 09:00

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Mon bento est composé d'une salade de pâtes avec des tomates séchées, feuilles de basilic, copeaux de parmesan et filet d'huile d'olive. A côté j'ai ajouté une part de fougasse maison qu'il me restait et en bas à droite j'ai fait des "pommes" en surimi. Je trouve ça super mignon, facile et rapide à réaliser, alors voici les étapes en image ^^

 

 

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Etape 1: Dérouler un surimi et séparer la partie blanche de la partie orange.

 

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Etape 2: Enrouler la partie blanche de façon à ce que les deux bords se rejoignent  au centre en formant un boudin.

 

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Etape 3: Positionner le boudin sur la partie orange et le raccourcir à la même largeur.

 

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Etape 4: Enrouler la partie orange autour du boudin. Découper en deux et ajouter les piques en forme de feuilles.

 

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Etape 5: Poser les graines de sésame comme sur la photo pour faire les pépins et voilà vous avez deux pommes prêtes à être mangé!!!

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 09:00

Voici la recette en image pour faire les roulés de dinde au fromage et haricots verts que j'ai fait dans mon bento précédent ^^

 

Pour 2 personnes il vous faudra:

- 2 escalopes de dinde

- une tranche de fromage à hamburger ou à croque

- une douzaine d'haricots verts cuits

- un peu de beurre

- sel et poivre


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Etape 1: Découper la tranche de fromage en deux et poser un morceau sur chaque escalope que vous aurez salé et poivré.


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Etape 2: Rajouter quelques haricots verts.


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Etape 3: Rouler l'escalope de la droite vers la gauche pour en faire un boudin.

 

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Etape 4: Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire cuire les roulés en les tournant pour qu'ils sont dorés de chaque côté.

 

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Etape 5: Bien laisser refroidir (pour pas que le fromage coule).

 

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Etape 6: Découper en quatre rouleaux. Et voilà c'est prêt à mettre dans vos bento!

 

 


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